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Pastel de hot dog chileno

Uma receita saborosa feita com creme de abacate, vinda direta do Chile!

Por Paula Faciroli, http://estilo.br.msn.com/tempodemulher


Essa deliciosa receita rende 100 pastéis pequenos.

O pastel de hot dog chileno é uma receita saborosa feita com creme de abacate, vinda direta do Chile! Esse prato rende 100 pastéis pequenos e foi sugerido pelo chef de cozinha Erick Passarelli, da Receitaria Escola Gourmet.

Pastel de hot dog chileno

Ingredientes:

Massa:

• 1 kg de farinha de trigo
• 90 gramas de gordura hidrogenada (ou manteiga)
• 1 ovo
• 50 ml de cachaça
• 10 ml de limão siciliano
• 2 colheres de sopa de sal
• 250 ml de água
• Óleo de canola para fritar

Recheio:

• 1 dúzia de salsichas
• 300 gramas de mussarela
• 500 gramas de abacate sem casca e sem caroço
• 60 ml de limão siciliano
• 200 gramas de creme de leite fresco
• 2 colheres de sopa de manteiga
• 1 cebola
• Coentro 
• Salsa
• Cebolinha
• Sal
• Azeite
• Molho de Pimenta
• Água para cozinhar a salsicha

Modo de preparo:

Recheio:

Cozinhe a salsicha em água fervente e reserve. Refogue a cebola picada com a manteiga, adicione o creme de leite e aqueça até ferver. Processe o abacate com o limão, o coentro, a salsa, a cebolinha e o azeite. Adicione o creme de leite com cebolas e continue processando até ficar homogêneo. Acerte o sal e a pimenta.

Massa:

Misture todos os ingredientes e amasse com as mãos. Sove a massa sobre uma superfície lisa. Se tiver um cilindro, utilize-o para abrir a massa até a espessura desejada (espessura 7 recomendada, com a massa bem fina). Também pode-se utilizar um rolo.

Montagem:

Corte a massa do tamanho que preferir, recheie com a salsicha, o creme de abacate e o queijo. Frite no óleo de canola.

Osvaldo Aires Bade - Comentários Bem Roubados na "Socialização"

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